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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè de Goret sous vide,sauce au bonite, gouttes à l’égard de modique brun après fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer de stracciatella après noisettes cassè Antipasto hybride en même temps que poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation de poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en tenant bonite et oignons confit , concis Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Graisse au basilic Gratin en compagnie de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de cette foret ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne écrasé Total admis Risotto à la bisque en même temps que croustaces Panneau de buvette , fenouil caramelisèe alors sauce orange à l’égard de sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Nasse en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau en même temps que terre ensuite tonalité saucée DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée amateur avec fetes
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